Népszerűbb, ismertebb ehető virágok:
Levendula
Bodzavirág (könnyen összetéveszthető a gyalogbodzával, aminek minden része mérgező)
Rózsa
Kamilla
Ibolya
Kakukkfű virága
Hársfa virág
Kevésbé ismert, de szintén ehető virágok:
Akác virágja (a kérge, magja mérgező)
Orgona
Sásliliom
Árvácska
Pitypang, gyermekláncfű
Büdöske (bársonyvirág)
Sarkantyúka, sarkantyúvirág
Szegfű
Kankalin (gyökere mérgező)
Tulipán (csak a szirmok)
Zsálya
Hibiszkusz
Ha nem önmagában fogyasztanánk a fenti virágokat, akkor fogadjatok néhány jó kis receptet:
Akácvirágos rebarbarapuding
Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg rebarbara, 20 dkg cukor, 1 citrom, 8 fürt akácvirág, 3 evőkanál búzakeményítő.
A rebarbarát megtisztítjuk és 2 cm-es darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a cukrot, a citrom levét és reszelt héját, majd annyi vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük.
Ha a rebarbara megpuhult, a búzakeményítőt beleszórjuk és folyamatosan kevergetve 1-2 percig forraljuk.
A tűzről levéve belekeverjük a száráról lecsípett akácvirágokat és a masszát vízzel kiöblített formába töltjük. 3-4 órán át hűtőszekrényben dermesztjük, majd a formából tálra borítva, cikkekre vágva kínáljuk.
Kandírozott rózsaszirom
Hozzávalók: 8-10 kinyílt rózsavirág, 1 tojás fehérje, 10 dkg porcukor.
A tojásfehérjét habosra felverjük. A rózsa szirmait vékonyan bekenjük a tojásfehérjével, majd porcukorral behintjük. Rácsra téve egy-két órán át szárítjuk, azután sütemények díszítéséhez használjuk.
Hasonló módon készíthetünk kandírozott virágokat ibolyából, lángvirágból, vadárvácskából, akácvirágból és a sort még hosszan folytathatnánk. (Az apróbb virágokat inkább mártsuk a felvert tojásfehérjébe, azután szitáljunk rá porcukrot.)
Ibolyaszörbet
Hozzávalók 4 személyre: 3 dl víz, 8 dkg cukor, citrom leve, 24 db illatos ibolya, 2 tojás, fehérje a díszítéshez: 8 db kandírozott ibolya.
A vízbe beleszórjuk a cukrot és addig melegítjük, míg teljesen fel nem oldódik. Beletesszük a megmosott ibolyavirágokat és lefedve fél óráig állni hagyjuk.
Hozzáadjuk a citrom levét és egy órára a fagyasztóba tesszük. Azután megkeverjük, majd ha már sűrűsödni kezd, a tojások fehérjéből vert habot beleforgatjuk és további egy-másfél órán keresztül fagyasztjuk, közben néhányszor átkeverjük.
Tálaláskor üvegkelyhekbe porciózzuk, kandírozott ibolyavirágokkal díszítjük.
Szalonnás pitypanglevél
Hozzávalók 4 személyre: 14 dkg liszt, 2 evőkanál tejföl, csipetnyi só, őrölt bors, 4 szelet bacon, 8 zsenge pitypanglevél, a sütéshez: olaj.
A lisztet csipetnyi sóval és a tejföllel összedolgozzuk úgy, hogy rugalmas tésztát kapjunk. A szalonnát felaprítjuk, zsírjára sütjük, majd hozzáadjuk a szintén apróra vágott pitypangleveleket. Egy-két percig pároljuk. A tésztát négyfelé vágjuk és lisztezett deszkán egyenként keskeny csíkká nyújtjuk. Elosztjuk rajta a szalonnás pitypanglevelet, kevés őrölt borssal meghintjük, majd hosszában felcsavarjuk. A tekercseket kissé összenyomjuk, azután nyújtófával ellapítjuk.
Felforrósított olajban mindkét oldalát aranysárgára sütjük.
Ha kipróbáltátok valamelyik receptet kedves Flowy-sok, akkor arról beszámolót kérünk! :-)
Felhasznált irodalom:
http://www.selectfood.hu/p/
Van véleményed?: